石川県 高農園さんへ見学


JUGEM【ジュゲム】充電バルの後藤です。

昨日はコルクルムの時からお世話になっています石川県の能登島の高農園さん畑見学をさせて頂きましたー。

 

金沢から車で1時間半ぐらいかけて能登島へ
まず着いて感じたのが本当に素敵な場所だなと。
海が近くにあって風も心地よく
豊富な自然に囲まれ、景色も素晴らしい。
100m位島の上に登った場所に畑がありました。
行く途中でアケビ、能登栗が道路沿いになっていたり、季節によって山菜なども近くで収穫出来るらしいです。

 

ミネラル豊富な能登の赤土で、有機肥料を使って育てた高農園の野菜は、しっかりと根をはり力強く成長する。
なので雑草も抜いたりするのも大変との事。
自然が豊富でミツ蜂🐝などがいっぱい飛んでて、最初から人工受粉あまりしてなくても
多くの野菜が出来る環境。


シェフ達から寄せられるニーズに応えることで、年を追うごとに生産品種が増加したり、新しい野菜にもチャレンジされている。
エディブル・フラワーやカラー野菜、根菜、パプリカ、キャベツ、白菜、金時草などを今回見せて頂きました。
これまでの体験や、色々なお話を聞けて
とてもいい経験となりました。
ありがとうございます。

 

その後、高さんからご紹介頂いて、
輪島の白藤酒造さんと、輪島塗の桐本木工所を
見学させて頂きました。

たくさんの様々な職人さんに出会う事で、
いい刺激を頂きました。

ありがとうございました。